荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。

荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。

荷叶功效：可做成茶饮品，若泡茶饮用还可解暑。作为中药使用主要有清热解暑，升发清阳，散瘀止血的功效。

荷叶热泵烘干加工工艺步骤：

1、采择荷叶

一般是农历8月份即可开始采择，如果采择的过早，则会使荷叶中的荷叶碱和黄酮成分大大减少，所以不宜采择过早。

2、物料装盘

选择新鲜无痕的荷叶，以叶大、色绿者为佳，除去叶柄，对折成半圆形，分成大、中、小三类。

3、初步烘干

将荷叶放在物料推车上，送入烘干房，首先用逐步升温，以45℃-50℃维持，使水份逐步蒸发，湿度调节自动排湿，使大部分水份排出。

4、持续烘干

温度逐步提高至55℃，使水份蒸发，使荷叶烘干7小时左右。